Blog

Aug 22, 2023

Testbericht zur Xtrema-Bratpfanne

Home Gear Herd-Kochgeschirr-Pfanne Unsere Redakteure und Experten wählen jedes Produkt, das wir vorstellen, sorgfältig aus. Möglicherweise verdienen wir eine Provision aus Ihren Einkäufen. Emily Way/Taste of Home Während ich es schätze, ein Ei zu schieben

Home Gear Herd-Kochgeschirr-Pfanne

Unsere Redakteure und Experten wählen jedes Produkt, das wir vorstellen, sorgfältig aus. Möglicherweise erhalten wir eine Provision für Ihre Einkäufe.

Emily Way/Taste of Home

Obwohl ich es schätze, ein Ei direkt von meiner Pfanne auf einen Teller zu schieben, hat mich das ganze Gerede über PFAS und ewige Chemikalien in Frage gestellt, ob mein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr sicher ist. Für Leute wie mich, die seit fast einem Jahrzehnt dieselben teflonbeschichteten Pfannen verwenden, ist es Zeit für ein Upgrade. Aber wenn es um Kochgeschirr geht, gibt es eine Menge unterschiedlicher Arten zu berücksichtigen. Zwischen Edelstahl, Gusseisen und Keramik fühlt sich die Suche nach der besten Bratpfanne wie ein endloser Kampf aus Versuchen und Scheitern an. Das war, bevor ich die Xtrema-Bratpfanne fand.

Xtrema stellt sicheres und zuverlässiges Kochgeschirr her, das keine schädlichen Chemikalien wie PFAS enthält. Im Gegensatz zu keramikbeschichtetem Kochgeschirr wie dem im Internet bekannten Always Pan-, GreenPan- oder Caraway-Kochgeschirr verwendet Xtrema bei der Herstellung seines Kochgeschirrs ausschließlich Keramik. Das bedeutet, dass es keinen Stahlkern oder eine Keramikbeschichtung gibt – nur ein Stück ofengebrannte Keramik bildet die gesamte Pfanne, einschließlich des Griffs.

Sie haben eine große Auswahl an verschiedenen Arten von Pfannen, von tiefen Bratpfannen zum Braten von Hühnchen bis hin zu Woks, Suppentöpfen und holländischen Öfen. Xtrema bietet sogar noch ein paar andere lustige Fundstücke wie Teekessel und Backbleche – alle komplett aus Keramik gefertigt.

Die Bratpfanne Traditions ist eine der beliebtesten Pfannen von Xtrema. Und im Moment ist es mit 15 % Rabatt im Angebot. Zusätzlich zur Vollkeramikkonstruktion machen die einzigartigen ausgestellten Kanten das Schieben von Speisen von der Pfanne auf den Teller zum Kinderspiel. Eine breite Basis, spülmaschinen- und mikrowellengeeignete Materialien und eine glänzende, kratzfreie Oberfläche erregten sofort meine Aufmerksamkeit. Ich musste eins haben!

Jetzt einkaufen

Emily Way/Taste of Home

Wie im Bratpfannenratgeber von Taste of Home dargelegt, bietet die Entscheidung für Keramikkochgeschirr mehrere Vorteile, z. B. keine chemischen Beschichtungen und eine haftfreie Oberfläche. Es ist auch leicht. Wie unterscheidet sich keramikbeschichtetes Kochgeschirr von Vollkeramikpfannen, wie denen von Xtrema? Da ich nur eine bescheidene Hobbyköchin bin, habe ich mit Sarah Farmer, der Executive Culinary Director von Taste of Home, gesprochen, um ihre Meinung zu erfahren.

„Ich habe (noch!) kein Kochgeschirr von Xtrema oder einer anderen Marke aus 100 % reiner Keramik verwendet, aber ich weiß, dass dies ein ganz anderes Tier ist als das sehr beliebte keramikbeschichtete Kochgeschirr“, sagt Sarah. „Der Hauptunterschied zwischen beiden besteht darin, dass reines Keramikkochgeschirr kein Metall enthält. Es besteht ausschließlich aus Ton und anderen Elementen der Erde. Bei dieser Art von Kochgeschirr handelt es sich um ein festes Stück Material, das geformt, in einem Ofen gebrannt und mit einer Glasur versehen wird, die ihm eine glatte, porenfreie und von Natur aus antihaftbeschichtete Oberfläche verleiht.“

Sie weist darauf hin, dass die Antihafteigenschaften von keramikbeschichtetem Kochgeschirr im Gegensatz zu den Vollkeramikpfannen von Xtrema mit der Zeit nicht nachlassen. Stattdessen besteht keramikbeschichtetes Kochgeschirr „aus einer Metallbasis (normalerweise Aluminium) mit einer Schicht aus Antihaft-Keramikbeschichtung. Es ist von Anfang an wunderbar antihaftbeschichtet und die Eier fliegen ungehindert heraus. Doch mit der Zeit lässt die Beschichtung nach, sodass schließlich die Metallbasis freigelegt wird und die Lebensmittel anfangen zu kleben.

Vollkeramik-Kochgeschirr ist kratzfest und kann bei sachgemäßer Verwendung jahrelang halten. Da es die Wärme länger speichert als keramikbeschichtetes Kochgeschirr, würde ich es für Suppen und jede Menge Kochrezepte verwenden, bei denen ich die Temperatur aufrechterhalten möchte. Ich liebe auch die Vielseitigkeit von Vollkeramik-Kochgeschirr.

Bei Kochgeschirr ist mir nicht nur die Gesamtleistung wichtig, sondern auch die Haltbarkeit. Ich hätte lieber weniger hochwertige Teile, die das tun, was ich von ihnen benötige, und die meinen Kochkünsten standhalten, als viele Teile, die möglicherweise nur bei bestimmten Kochanwendungen gut funktionieren und eine begrenzte Lebensdauer haben. Wenn ich mir die Unterschiede zwischen den beiden Hauptarten von Kochgeschirr aus Keramik ansehe, reiner Keramik und keramikbeschichtetem Kochgeschirr, entscheide ich mich auf lange Sicht für Ersteres.“

Ich hatte frischen Schweinebauch vom lokalen asiatischen Markt – eine perfekte Möglichkeit, die neue Pfanne einzubrennen. Zuerst habe ich die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzt. Die Pfanne heizt einigermaßen schnell auf, wenn auch nicht so schnell wie meine antihaftbeschichteten Pfannen. Ich habe das Shoyu-Ramen-Rezept von Taste of Home verwendet, um die Sauce für meine Schweinebauchstücke zusammenzustellen, und machte mich dann daran, ein paar viertel Zoll dicke Scheiben auf der vorgeheizten Xtrema-Bratpfanne anzuordnen.

Es war sofort klar, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt war, sogar an den aufgeweiteten Rändern. Es dauerte im Handumdrehen, eine Seite der Schweinebauchscheiben zu bräunen. Nach etwa drei Minuten Garzeit habe ich sie umgedreht. Trotz der hohen Hitze und des Ölmangels reichte das ausgeschmolzene Schweinefett aus, um ein Anhaften zu verhindern. Ich war schockiert! Außerdem boten die ausgestellten Kanten meinem Herd Schutz vor Spritzern.

Nachdem ich das letzte Stück Schweinefleisch gebraten hatte, ließ ich das Fett mithilfe des aufgeweiteten Rands aus der Pfanne abtropfen. Dann habe ich die Soße zu meinem Schweinefleisch gegeben. Obwohl die Pfanne zu diesem Zeitpunkt mehrere Minuten lang vom Herd war, war sie immer noch heiß genug, um mit dem Kochen der Soße zu beginnen. Sarah hat recht – Vollkeramik-Kochgeschirr ist definitiv die beste Wahl für die Wärmespeicherung.

Während ich meinen Instant-Topf zum Kochen von Reis benutzte, beschloss ich, dem soßen Schweinefleisch ein paar Gemüsesorten wie gehackten Chinakohl und grüne Paprikascheiben hinzuzufügen. Um das Gemüse durchzuwärmen, habe ich beschlossen, die Wirksamkeit der Pfanne im Ofen zu testen. Glücklicherweise wurde die Pfanne mit einer praktischen Silikonhülle für den Griff geliefert. Dadurch konnte ich die heiße Pfanne ganz einfach auf den oberen Rost meines Ofens stellen.

Das Ergebnis? Ein köstliches, klebriges und knuspriges Schweinebauchgericht mit knackigem, aber warmem Gemüse. Die Xtrema-Bratpfanne ist meine neue Wahl für Gerichte, die vom Herd bis zum Ofen reichen. Ich liebe es, wie einfach es ist, sich im Vergleich zu meiner schweren Gusseisenpfanne in der Küche zu bewegen. Ich hatte Angst, dass die klebrige Soße zu viel für meine arme Pfanne sein würde. Zu meiner Überraschung ließ es sich nach dem Spülen leicht mit einem Schwamm abwischen. Toll!

Ich empfehle dringend, beim Kochen ausreichend Öl oder Fett zu verwenden. Warten Sie außerdem, bis die Pfanne die gewünschte Temperatur erreicht hat (Xtrema empfiehlt, die Temperatur niedrig bis mittel zu halten), bevor Sie Zutaten hinzufügen, um die Antihafteigenschaften voll auszunutzen. Andernfalls kann es passieren, dass Sie beim Aufräumen festsitzende Eier abkratzen.

Emily Way/Taste of Home

Absolut! Wie Sarah sagt, ist vollkeramisches Kochgeschirr wie Gusseisen „mit allen Heizquellen kompatibel (außer Induktion, da es kein Metall gibt, das für die Wärmeübertragung erforderlich ist). Es ist sogar in Ordnung, es unter den Grill zu legen. Verdammt, Sie können das direkt auf den Grill stellen, wenn Sie möchten!“

Rezensenten können wie ich nicht genug von den ausgestellten Kanten und der schadstofffreien Keramik in der Bratpfanne von Xtrema bekommen. „Diese Pfanne hat ein Design, das ich noch nie zuvor gesehen hatte“, schreibt ein Rezensent, „Obwohl ich nicht dachte, dass ich sie ‚brauche‘, sagte mir irgendetwas, ich solle mir eine schnappen, als sie im Angebot war. Ich bin so froh, dass ich es getan habe!!! Ich hebe mein Speckfett gerne auf und das macht das Ausgießen ohne Probleme viel einfacher! Sie macht fantastische Eier, Pfannkuchen und French Toast und eignet sich auch hervorragend zum Anbraten von Gemüse. Ich liebe die Aromen noch viel mehr, wenn ich diese Pfanne verwende! Sehr empfehlenswert!"

Die Xtrema-Bratpfanne ist mein erster Ausflug in die Welt des vollkeramischen Kochgeschirrs und ich bin rundum beeindruckt! Obwohl es nicht die gleichen Antihafteigenschaften wie keramikbeschichtetes oder antihaftbeschichtetes Kochgeschirr bietet, machen die Wärmespeicherung, die Haltbarkeit und die kratzfreie Oberfläche das wieder wett.

Trotz eines geringen Lernaufwands erfordert die Bratpfanne von Xtrema Traditions bei ordnungsgemäßer Verwendung kein aggressives Schrubben zum Reinigen. Es liefert köstliche, schadstofffreie Mahlzeiten und die ofenfeste Funktion eignet sich hervorragend zum Schmoren und Aufwärmen von Gerichten. Ich habe vor, bald ein paar andere Kochgeschirroptionen von Xtrema zu kaufen.

über Händler

Besuchen Sie die Website von Xtrema, um sich Ihre eigene Traditions-Pfanne zu sichern. Derzeit bietet Xtrema bis zu 35 % Rabatt auf die gesamte Website sowie kostenlosen Versand für Bestellungen über 225 $. Jetzt ist der beste Zeitpunkt, sich die hochwertige Xtrema-Bratpfanne in Originalqualität für unter 150 US-Dollar zu sichern.

Jetzt einkaufen

Möchten Sie weitere tolle Produktauswahlen und geldsparende Angebote von unseren Einkaufsexperten und Test Kitchen? Melden Sie sich für den Stuff We Love-Newsletter an.